Fini Planet Sushi, la crêperie Breizh Café s’installe rue Bugeaud, dans l’ancien Café de la Gare – Photos © DR
Texte : Morgan Couturier – Exclusif – Déjà installé place d’Albon depuis près d’un an, la « crêperie autrement » Breizh Café, a confirmé son installation dans le 6e arrondissement de Lyon. Premières dégustations, début juillet.
Ses terres et ses champs de blé noir sont à 7 heures de route, mais force est de constater que le restaurateur breton Bertrand Larcher se plait à Lyon. Après avoir ouvert un premier spot dans le 1er arrondissement en août 2023, l’homme d’affaires s’apprête à ouvrir, dès cet été, un deuxième point de restauration.
Une ouverture à Megève serait également dans les tuyaux
Pour ce faire, le « roi de la galette bretonne » a choisi le 6e arrondissement, comme nouveau port d’attache. Son enseigne Breizh Café va en effet remplacer Planet Sushi, parti s’expatrier sur le cours Vitton. Les ouvriers ayant vendu la mèche, la société établie dans le… 6e arrondissement de Paris, nous a bel et bien confirmé son arrivée, programmée en juillet 2024.
Accompagné depuis sa création en 2017, par Artémis le fonds d’investissement de la famille Pinault, Bertrand Larcher répond ainsi à son rythme d’implantation « de cinq à six nouveaux restaurants par an, d’ici à 2025 », expose-t-il dans les colonnes de notre confrère Les Échos.
Des galettes « bonnes gustativement », des cidres fermiers et des produits de la mer
Avec près de 12 restaurants à Paris et une présence à Biarritz, à Rennes, à Bordeaux, en Bretagne, mais aussi au Japon, le crêpier originaire de Fougères, poursuit donc sa success-story, au gré de ses préparations de galettes « croustillantes, moelleuses et bonnes gustativement », auxquels s’ajoutent des « amuse-galettes », des « Breizh Roll », et même des huîtres.
Une préparation « artisanale », selon l’enseigne, dont les parfums semblent plaire au public et donc, à Lyon, où les préparations salées comme sucrées, ont rencontré leur public. Avec un chiffre d’affaires estimé à 20 millions d’euros en 2023, le groupe Breizh Café semble même avoir trouvé la recette du succès.
À tester très prochainement donc, au croisement du boulevard des Brotteaux et de la rue Bugeaud !
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